Handwerk

Bäcker/in

Bäcker/Bäckerin

3 Jahre dual (Betrieb + Berufsschule)
Überwiegend Hochschulreife
Schichtarbeit möglich
in Backstuben, in Werk- und Produktionshallen, in Verkaufsräumen (bei Beschäftigung in handwerklichen Bäckereien)

Was machen Bäcker/in?

Bäcker/innen bereiten verschiedene Teige vor, indem sie Zutaten wie Mehl, Hefe, Milch und Zucker exakt abwiegen und vermengen. Im Anschluss beobachten sie die Gärung und formen daraus Brot, Brötchen oder süße Backwaren. Die fertig gebackenen Produkte werden dekoriert und für den Verkauf ansprechend präsentiert.

Wichtige Fähigkeiten

Geschicklichkeit und Sinn für ÄsthetikVerantwortungsbewusstseinGute körperliche Konstitution

Vergütung während der Ausbildung

1. Ausbildungsjahr: 1.070 € (Handwerk), 821 € bis 1.292 € (Industrie*), 2. Ausbildungsjahr: 1.140 € (Handwerk), 908 € bis 1.411 € (Industrie*), 3. Ausbildungsjahr: 1.270 € (Handwerk), 1.031 € bis 1.592 € (Industrie*)

Karrierewege nach der Ausbildung

Nach der Ausbildung eröffnen sich Wege zum Bäckermeister, was den Einstieg in Führungspositionen ermöglicht. Alternativ kann eine Weiterbildung in Lebensmitteltechnik oder ein Studium in Ernährungswissenschaften folgen.

Herausforderungen im Beruf

Der Beruf erfordert oft frühes Aufstehen und körperlichen Einsatz über längere Schichten.

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